На охоте в обязанности русского спаниеля входят поиск, поднятие дичи на крыло и, наконец, обязательная подача битой птицы охотнику. Таким образом, функции русского спаниеля практически ничем не отличаются от таковых английского кокера или спрингера. Но все же некоторые отличия имеются, и именно они являются привлекательными для многих поклонников охоты, потому что русского спаниеля создавали именно для российских условий. Неспроста другие породы спаниелей не прижились в России, и сейчас поголовье русских спаниелей, используемых на охоте (а не только на шоу-выставках и испытаниях) значительно превосходит число охотничьих кокеров и спрингеров в нашей стране. Русский спаниель «высок на ногах», и это облегчает работу на болоте и кочкарнике, у него экономичный стелющийся галоп, обусловленный более длинным поясничным отделом, чем у английских собак. При всем этом русский спаниель удобен в поездках, в отличие от спрингера он помещается в рюкзак, не занимает много места в автомобиле, в лодке, да и в малогабаритных квартирах ему легче выделить жилплощадь, чем более крупным собакам. Таким образом, унаследовав положительные черты своих предков, русский спаниель представляет собой очень удобную охотничью собаку. В результате этого его популярность в охотничьих кругах все растет и растет. Охота со спаниелем очень азартная, хотя и более напряженная, чем с легавой. И здесь уместным будет привести слова А. С. Любоша в защиту охоты со спаниелем, вопреки ироническому отношению к ней некоторых охотников: «...Англичане создали лучшие породы легавых, и они же теперь охотятся и со спаниелем. Вряд ли только небольшие размеры спаниеля и удобства содержания в комнатных условиях сделали бы эту породу столь популярной, если бы спаниель не обладал хорошими полевыми качествами. На охоте эта порода имеет свои незаменимые достоинства...». Известны примеры, когда с русскими охотничьими спаниелями охотились в самых разных климатических зонах: на гусей в тундре на побережье Белого моря, на перепелов в степях Казахстана, на фазанов в тугаях по берегам Амударьи, на горных куропаток на Кавказе, на уток, лысух и куликов на соленых озерах в Каракумах, ну и, конечно, на боровую и болотную дичь в угодьях средней полосы России.
