Десятилетиями «ризенам» обрезали уши, при этом, естественно, никакого отбора по форме и размеру ушной раковины не было. Большое ухо легко повреждается в собачьей драке, царапается о ветки, разбивается о скулы. Оно плотно закрывает ушной проход, из-за чего могут возникать воспаления. Собака с некупированными ушами и хвостом уже не выглядит как грозный зверь, в ней появляется нечто от дворняжки.
Стремление к «естественности» отнюдь не всегда оказывается полезным. Борцы за гуманное отношение к животным постоянно забывают нехитрую мысль: в пользовательных породах все изменения внешности производились только потому, что были удобны и полезны. 

Вряд ли у прагматичного немца-фермера не было иных дел, кроме как заниматься внешностью своей рабочей собаки.
Выращивая и воспитывая ризеншнауцера, запаситесь терпением, тогда вы получите великолепного телохранителя, который будет спокойно сопровождать своего хозяина в людных местах.
В опасной ситуации «ризен», мгновенно преобразившись, обрушивается на нарушителя. Он работает с большим азартом и очень четко, даже в толпе добирается до врага, не причинив беспокойства невинным людям.
Дрессируется ризеншнауцер хорошо, хотя в юности его взрывной темперамент может доставить хозяину неприятные минуты. Пока собака не станет взрослой, она очень непоседлива, от нее тяжело добиться выдержки. Характерное поскуливание-посвистывание, которое часто издают молодые, вечно спешащие «ризены», одного человека может утомлять, а другого, напротив, только веселить.