Чтобы контролировать безопасность и качество продуктов питания там, где их производят, разработана особая система, называемая haccp.
Процессам и технологии изготовления пищевых продуктов, на сегодняшний момент, уделяется достаточно много внимания. Разработанная система призвана объединить все факторы безопасности пищевых продуктов на каждой фазе изготовления. То есть, начиная с подготовки исходного сырья и до отправки продукта производства потребителю находится под бдительным контролем.
Каким предприятиям нужна система контроля:
• предприятиям общепита. Сюда входят кафе, рестораны, пекарни, детские сады и другие учебные учреждения:
• предприятиям, которые занимаются расфасовкой, упаковкой и перевозкой пищевых продуктов, предназначенных для питания;
• предприятиям, торгующим продуктами питания на выезде (кейтеринг);
• предприятиям, которые планируют принимать участие в тендерах или экспортировать продукцию;
• предприятиям, производящим продукты и корма для различных животных;
• предприятиям, желающим без труда пройти аудит и контроль Госпродпотребслужбы, чтобы иметь возможность заключать договора на массовые поставки продукции.
Напоминаем, с 20.09.2019 систему ХАССП обязаны внедрить все без исключения предприятия пищепрома.
|
